Arrière de bar professionnel

Qu'est-ce qu'un arrière bar professionnel?

Définition et utilité dans le secteur CHR

L'arrière bar professionnel est un équipement réfrigéré pour stocker et exposer les boissons à la bonne température. Indispensable dans les bars et restaurants, il permet un service rapide et un accès immédiat aux boissons fraîches.

Un arrière bar refrigere optimise l'espace derrière le comptoir, facilite l'organisation du travail et garantit la conservation des boissons à température idéale. Cet équipement professionnel améliore l'efficacité du service, réduit les déplacements des barmans et offre une visibilité sur les stocks disponibles.

Les différents types d'arrière bar sur le marché

Les arrières bar professionnels se déclinent en différentes configurations. On trouve des modèles de 1 à 4 portes, disponibles en inox ou en finition noire. Les dimensions varient selon les besoins, adaptés aux espaces restreints ou aux grands établissements.

• Capacité de stockage exprimée en litres et en nombre de bouteilles (jusqu'à 700 bouteilles pour certains modèles)
• Options de portes vitrées, pleines, battantes ou coulissantes selon les besoins en visibilité et en isolation
• Matériaux disponibles : inox pour sa durabilité ou finition noire pour un look contemporain
• Systèmes de refroidissement ventilé pour une température homogène ou statique pour un usage basique

Les portes battantes pivotent sur des charnières, offrant un accès complet à l'intérieur. Les portes coulissantes glissent horizontalement, idéales pour les espaces restreints. Les portes vitrées permettent de voir les boissons, stimulant les ventes, tandis que les portes pleines offrent une meilleure isolation et une consommation énergétique réduite.

Fonctionnalités importantes d'un bon arrière bar

Les arrières bar utilisent des systèmes de refroidissement statique ou ventilé, avec une régulation de température entre +2 et +18°C. La capacité de stockage varie, allant de 130 à plus de 600 litres, permettant de conserver plusieurs centaines de bouteilles.

Les fonctionnalités complémentaires incluent l'éclairage LED pour valoriser les produits, des étagères réglables pour s'adapter aux formats de bouteilles et des systèmes de fermeture sécurisés. Ces éléments améliorent l'ergonomie et la visibilité des produits et la facilité d'accès pour les barmans.

Comment choisir son arrière bar professionnel?

Critères de sélection selon le type d'établissement

Le choix d'un arrière bar dépend de votre activité et besoins. Un petit bar nécessite un modèle compact, tandis qu'un grand restaurant ou une discothèque a besoin d'une capacité de stockage importante et d'un accès rapide aux boissons.

Un café de 20 m² optera pour un arrière bar de 1 à 2 portes coulissantes, tandis qu'un restaurant de 80 couverts préfère un modèle 3 ou 4 portes battantes. Les bars à cocktails privilégient les portes vitrées pour mettre en valeur les spiritueux. Vérifiez l'espace disponible derrière le comptoir avant d'acheter.

Considérations techniques importantes

Privilégiez les arrières bar à haute efficacité énergétique pour réduire la facture d'électricité. Les classes A+ ou A++ représentent un investissement plus élevé mais un retour sur investissement rapide.

Les systèmes de refroidissement ventilé assurent une température homogène, idéal pour stocker différents types de boissons. Pour un volume moyen (300-400 litres), comptez 95 à 120W de puissance. La température idéale se situe entre 2 et 8°C, adaptée à la plupart des boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Budget et rapport qualité-prix

Les prix varient selon la taille, les portes et les options. Un modèle basique commence à 400-600€ HT, tandis qu'un équipement complet avec portes vitrées coûte 1000-1500€ HT.

Évaluez le coût total sur 5 à 10 ans : prix d'achat + électricité + entretien. Un modèle d'entrée de gamme peut nécessiter plus de réparations. Comparez les garanties (1 à 2 ans) et la disponibilité des pièces détachées avant d'acheter.

Fiabilité et service après-vente

La garantie minimale devrait couvrir 2 ans pièces et main d'œuvre. Vérifiez la réactivité du SAV et la proximité d'un technicien pour limiter les arrêts de service.

Privilégiez les fournisseurs avec SAV réactif et stock de pièces disponibles. Lisez les avis clients sur la fiabilité des équipements et la rapidité de livraison. Demandez des références à d'autres professionnels du secteur CHR pour valider vos choix.

Installation et optimisation de votre arrière bar

Pour une installation réussie, laissez 8 à 12 cm d’espace technique à l’arrière du comptoir. Vérifiez les branchements électriques et les évacuations d’eau usée avec une pente de 2 cm par mètre pour éviter les remontées d’odeurs.

Conseils pour une organisation optimale des boissons

Organiser les boissons améliore l’efficacité. Voici quelques conseils pratiques :

• Boissons à fort passage près des portes coulissantes pour un accès rapide.
• Ajustez la température par compartiment selon le type de boissons (bière, softs, spiritueux).
• Utilisez l’éclairage LED intérieur pour valoriser les produits premium sur les portes vitrées.
• Aménagez l’espace vertical avec des étagères modulables pour loger bouteilles de toutes tailles.

Entretien régulier pour une longévité optimale

Nettoyez l’arrière bar professionnel une à deux fois par semaine. Pour l’inox, utilisez de l’eau savonneuse et un chiffon doux. Les joints des portes battantes doivent être contrôlés pour éviter les fuites d’air. Dégivrez manuellement si le système n’est pas automatique.

Avantages compétitifs pour votre établissement

Efficacité opérationnelle améliorée

Un arrière bar professionnel bien agencé réduit les déplacements inutiles des barmans. Les portes coulissantes économisent de l’espace, tandis que l’organisation optimisée du stock accélère la préparation des commandes. Un bon aménagement peut économiser plusieurs minutes de service par client.

Les bars à cocktails gagnent en productivité avec des portes battantes facilitant l’accès aux bouteilles premium. Les établisseurs avec portes vitrées voient leurs ventes augmenter grâce à la visibilité immédiate des produits. En restaurant, un arrière bar à 3 portes battantes simplifie la gestion des boissons pour 80 couverts par soir.

Présentation et mise en valeur des produits

Les portes vitrées des arrières bar professionnelles stimulent les ventes en exposant les boissons aux regards des clients. L’éclairage LED intérieur accentue cet effet en valorisant les étiquettes et les formes des bouteilles, ce qui booste la curiosité et les recommandations.

Privilégiez un éclairage intérieur réglable pour sublimer les bouteilles premium. Placez les spiritueux haut de gamme en hauteur, à portée de main. Les boissons à fort taux de rotation restent accessibles à hauteur des yeux. Cette organisation visuelle incite à l’achat impulsif tout en facilitant le travail des barmans.

Un arrière bar professionnel optimisé garantit la fraîcheur des boissons tout en rationalisant l’espace de travail bar. Priorisez des modèles adaptés à votre flux de service et consultez un expert pour éviter les erreurs d’installation. Chez Colddistribution, des équipements réfrigérés et un accompagnement clé en main vous assurent performance et longévité.